戚风蛋糕的做法

1、蛋黄蛋白分离，蛋白盆中要无油无水

3、再筛入50克低筋面粉和5克可可粉

5、蛋白中分三次加入45克细砂糖，先用高速再转中速打发，打至提起打蛋器出现直立小尖角即可

7、再把搅拌好的蛋黄煳倒刀蛋白霜的盆里，同样的手法翻拌均匀

9、用东芝微烤一体机预热150度烤50分钟（中途可加盖锡纸，我更喜欢吃开裂的）

11、介于海绵蛋糕和戚风蛋糕直接的口感，软绵细腻