如何制作荷包蛋溶豆

1、玉米淀粉，脱脂奶粉混合均匀，加入酸奶，搅拌至无颗粒；鸡蛋的蛋白蛋黄分离，蛋白加入柠檬汁，高速打发，中间分两次加糖继续打发 至硬性；

2、取1/4蛋白霜加入奶粉糊中搅拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中继续搅拌均匀，装入裱花袋；在烤盘上挤出荷包蛋白形状，放入烤箱烤制10分钟左右；

3、蛋黄加入白砂糖打发；再倒入脱脂奶粉搅拌至无颗粒；挤入烤好的蛋白上，放入烤箱继续烤制50分钟，这样就完成了。