1、酵母提前10分钟用30-40度的温水酵化，黄油提前室温软化，其它材料称重，盐和鸡蛋已加入揉面机
2、砂糖加入面粉中
3、启动揉面机先混合盐、砂糖、鸡蛋、面粉
4、然后再加入酵母，防止盐使酵母失效
5、一点点加入牛奶，每种面粉的吸水量不同，那么加入水分得量也不同，所以不要一次性加进去，一般水分的量是面粉的一半，那么鸡蛋大概50克、酵母水50克，所以我这里牛奶的量是150看刚好
6、面粉成大片棉絮状，用手指按一下软软的就可以了，如果很硬说明水少了，再加点水
7、揉成光滑的面团
8、加入室温软化的黄油30克，继续揉
9、出膜，放入容器中加盖，在温暖处发酵至2倍大
10、发酵时间准备馅料，黄油砂糖混合
11、加入椰蓉
12、加入蛋黄，换个大碗，有点儿拌不开，如果觉得干了可以少加点蛋清
13、椰蓉馅料
14、蔓越莓
15、切碎
16、加入椰蓉馅料中
17、搅拌均匀
18、40分钟面团发酵直2倍大，手指蘸干粉戳个洞，不塌陷、不回缩
19、擀称30*30左右的方形
20、抹上馅料
21、收口捏紧
22、收口向下
23、中间割开
24、交替拧在一起
25、整形
26、我做了四个，仿如烤箱二次发酵，烤箱中放一碗热水
27、发酵至2-3倍大
28、表面刷蛋黄液
29、烤箱上下火150度预热，烤20-25分钟，这个温度和时间不是绝对的，根据自己烤箱的脾气自行调整。
