1、鸭翅清洗干净，在关节处斩断，一分为二。
2、锅内放入清水，水烧开后，把洗好的鸭翅放进去，鸭翅的血水沫沫浮出来就可以关火，把鸭翅捞出，放水龙头下冲洗干净！锅内的水倒掉，把锅洗干净。
3、这是焯水后洗干净的鸭翅。
4、锅烧热，倒入油，放进姜片和大蒜（大蒜去皮就行，不用拍碎）。
5、放入鸭翅，几颗冰糖，翻炒几下。
6、倒入生抽，蚝油，（生抽和蚝油的量要比平时炒菜多些，因为生抽和蚝油的量比较多了，味道已经够了，所以不用放盐了），继续翻炒几下。
7、加入漫过鸭翅的清水，大火烧开后转中小火，全程都不用盖锅盖，不盖锅盖，肉质更好哦。
8、中小火大概煮一个小时，就让它翻滚吧，中途不用翻炒哦。
9、大概一个小时后，汤汁差不多收干了，翻炒几下，就可以出锅啦！
