1、冰糖燕窝：先将燕窝用矿泉水或纯净水浸泡2天。待燕窝膨胀、变软后挑毛、清洗杂质，用纯净水过滤清洗1~2遍。并撕成一丝一丝，捞干水分。然后将冰糖化成冰糖水备用。将捞干水分的丝状燕窝倒入炖盅内，加入纯净水漫过燕窝，隔水蒸炖。大火烧开水后改慢火蒸炖1小时，待其表面呈现少量泡沫，有粘稠感和蛋清香味时即可关火。将蒸炖好的燕窝取出，放入冰糖水调味拌匀后即可食用。
2、雪蛤银耳炖燕窝：将燕窝、雪蛤、银耳用温水浸透。在燕窝镊去燕毛后撕成条状；雪蛤漂洗干净，刮去黑色杂质，切成小块；银耳撕成瓣状。将燕窝、雪蛤、银耳放进炖盅，加沸水1碗，把炖盅盖上，隔水炖之。待锅内水开后，先用大火炖30分钟，后用中火炖1小时，加进冰糖后再用小火炖30分钟即可。炖好取出，待温后服食。
3、燕窝虫草雪耳汤：取燕窝5克，冬虫夏草3克，雪耳15克，冰糖25克。先用水炖燕窝，后加入冬虫夏草、雪耳、冰糖再煮15分钟。饮汤并食燕窝、虫草、雪耳。
4、燕窝虫草百合鸭肉汤：取燕窝10克，冬虫夏草3克，百合25克，鸭肉100克。先将鸭肉炖30分钟后加入燕窝，虫草、百合再煮15分钟，饮汤并食燕窝，虫草和鸭肉。
