1、首先我们去市场买一条新鲜鲈鱼，鲈鱼我一般选择1斤左右的，1斤左右的鲈鱼最适合2岁左右的宝宝吃。
2、一般买鱼的时候老板会直接帮你杀好，回去蒸的时候只需要清洗干净，在鱼身上改刀，这样便于入味。
3、将干净的鲈鱼放入盘子中，放上姜丝，葱丝，少量料酒，水开后放入锅中开始蒸，1斤左陴查哉厥右的鱼，大概蒸18分钟，时间到的时候不要着急拿出来，关火后过两分钟再拿出来，这样肉质更好吃。
4、鱼取出来后将盘子中多余的水倒掉，然后重新放上姜片，葱丝，淋上适量蒸鱼豆豉。
5、倒入锅中适量植物油，油热后关火，滴少量麻油，然后直接浇到鱼身上，倒入少量麻油会让味道更香，因为豆豉是咸的所以不用放其他调料了。
6、放上少量香菜做陪衬，就这样清蒸鲈鱼就这样就做好了，老少皆宜，相信会得到大家的好评的。
