1、冰冻大海虾300克，放在水里解冻，用牙签去掉背部的虾线，洗净待用。
2、准备一些大蒜叶，洗净，切成段；另外准备几片生姜。
3、打开煤气灶，将铁锅中的水烧干，倒入适量食用油，放入生姜片，煸一下，倒入大虾，开始炒制。如果有花椒，也可放些花椒。
4、随着炒制，虾壳逐渐变红，为防止虾烧黑烧干，放些水。
5、放入大蒜叶，再放适量的盐，继续炒几下，然后盖上锅盖，烧1分钟左右。
6、待虾烧透后，开始收汁，敞开锅盖，继续烧，直至水烧干，此时虾肉变红，变得比较漂亮了。
7、出锅，将虾放于盘子中，红红的虾很诱人，也很香哦！
