1、首先要和好面，冬季和面的时候把面中间弄个坑，倒进水和，用温水，最后面不会太硬，夏季的话，可以先拌成穗然后和成团，这样最后不容易太软，面块达到三光，手光，面光，盆光，如图。
2、面放置20分钟左右，然后搓成长条，如图。
3、之后切成均匀大小的块，每个大小有半个鸡蛋大，这样韭菜盒子会比较大。如图。
4、然后擀成巴掌大小的圆片，如图。
5、放入适当的韭菜馅，然后对折，边沿压紧，包好后如图。
6、地锅放入水。水量如图，烧火至水微开，就是冒白泡，把韭菜盒子的一个尖沾下水，贴在锅壁上，如图。
7、然后盖上盖子，加均匀的小火，直到锅边冒白雾，撤掉所有的火，等待4分钟左右闻到香味就可以起锅了。
