怎样做东北大拉皮？

1、 将准备好的里脊肉切丝，加入生抽2汤匙，老抽1茶匙，生粉1茶匙后用手抓拌均匀，然后腌制15~20分钟。

2、里脊丝腌好后，锅里放油，油热后加入葱姜丝爆香，然后倒入腌好的里脊丝，翻炒变色至熟，盛出备用。

3、将黄瓜切丝备用。把干拉皮用开水焯烫约8~10分钟，拉皮软后捞出立刻浸泡凉水，可以多换几次水浸泡。

4、把泡好变凉的拉皮沥去水分，放入盘中，加黄瓜丝和炒好的里脊丝，加入拍好的蒜泥，醋，盐，白糖，辣椒油，香菜，紫甘蓝丝，最后倒入香油，搅拌均匀就好了。