1、准备一棵大白菜。
2、将白菜掰开，每片清洗干净。然后用手将菜叶撕成小块，切记要用手，不要用刀切。
3、将腌制盐放到白菜里进行腌制，至少要腌制12小时以上。
4、腌制好后，白菜会出很多水，将盐水倒掉，并用手将白菜水份挤干，重新装盆。
5、辣椒面的制做。用100摄氏度的开水，冲辣椒面，冲成一碗辣椒面水。
6、胡萝卜、梨切成细丝。葱、姜、蒜切成未。
7、将胡萝卜、梨、葱、姜、蒜放到白菜里，并将白糖、辣椒面、辣白菜酱料（有卖现成的）一起入加入。
8、将调料和白菜搅拌均匀，并用保鲜膜或塑料袋盖好，发酵。
9、至少发酵12小时以上，就可以品尝到美味的辣白菜啦~~~
