腊肉的腌制方法

1、选带皮五花肉1000克、盐40克、酱油50克、花椒粉15克、八角、桂皮各15克、米酒50克。烟熏用料：香树枝、桔子皮、米糠、茶壳

4、将香树枝、桔子皮、米糠、茶壳放入灶内，在炕上烟熏40到60天即可，期间保持烟熏用料不间断。等这个时间段一过，烟熏的腊肉才是最美味的。