如何制作四川地道的麻婆豆腐

1、先将豆腐切成小方块，泡入淡盐水，肉剁碎。葱、姜、蒜，豆鼓分别切碎备用。

2、锅内加油，放入花椒，葱花、姜末、蒜末爆香，接着放入多好的肉末炒熟。

3、加入两勺豆瓣酱，继续翻炒均匀。

4、倒入100毫升的冷水，加入酱油一同煮开。

5、小心倒入豆腐，加两勺辣椒油，伴匀后盖上锅盖焖5分钟。

6、最后将淀粉加入适量的水调成水淀粉，倒入锅中行成勾芡，在次煮开后滴入麻油，洒上葱花即可上桌。