1、节瓜用刀背刮去毛皮清洗干净切片备用。
2、柴油用手撕开小块用清水浸泡十五分钟。
3、肉先用酱油盐豆粉油糖料酒腌制十分钟，分量可以偏多一点，因为汤底不再放其他调味。
4、姜去皮切成片备用。
5、热锅下油，放入姜片爆香，放入切好的节瓜翻炒至出味，倒入两人份量的净水，再将浸泡好的柴鱼一同放下，盖上锅盖大火煮开转中火煮十分钟，煮至汤底有点发白即可，然后到入腌过的肉片捞匀，盖上锅盖再次煮开等一两分钟关火，将汤倒入陶瓷锅里就可以享用了。
6、选用陶瓷锅是因为陶瓷能很好的保温，等你做好其他送菜时，汤还是热热的。
