1、多春鱼买回来先要处理一下，从鱼鳃处拉出鱼肠，其他的都是可召缝择以食用的。
2、多春鱼吃的就是鱼籽，这次买的鱼籽很多，不要把鱼籽挤出来，那样就浪费了美味，更不要开肚清理内脏，那样鱼籽就都跑出来了。
3、处理好的多春鱼放入葱姜丝、盐、料酒腌制一下入味，大概15分钟左右就可以了。
4、腌制入味的多春鱼表面粘上一层腊披淀粉，或者面粉也可以，或者裹鸡蛋液也行，根据自己喜欢吧，这样煎的时候不容易破皮。
5、不粘锅里倒入油，放入争喝多春鱼，煎至两面金黄即可，煎鱼最好用不粘锅，这样煎出来的鱼不破皮很完整，煎多春鱼的时候要小火，把一面煎透再翻面，煎另一面，这样整条鱼就会很完整。
6、金黄酥脆的香煎多春鱼就做好了
7、香炸多春鱼成品图
