蚕豆糕的做法

1、蚕豆去掉内衣后放入锅中，加水煮开后，让水保持沸腾10分钟左右，这会儿豆瓣已经很酥了；

2、另起一锅，把洗好的薄荷叶煮水

3、豆瓣盛出稍微放凉一会儿后，倒入料理机

4、加薄荷水和适量的淡奶油后，打成泥

5、把蚕豆泥倒入炒锅中，加冰糖

6、开小火，炒成蚕豆沙；（过程有点慢长，要有耐心）

7、我用的是25克的模子，把蚕豆沙填满模具，压实即可。