五彩鲫鱼的做法

1、新鲜的鲫鱼一条，大约一斤左右。洗净去除内脏，花刀加盐料酒和姜丝，腌制十分钟左右。

2、胡萝卜切丁。毛豆去壳，线椒切成辣椒圈。

3、锅内放油，小火将鱼煎一下。然后倒入一罐啤酒。加入少许酱油，中大火烧制五分钟左右。

4、将烧了煮好的鲫鱼捞起装盘，余下的汤汁开始烧制辅料。把毛豆，胡萝卜丁和辣椒圈一起倒进锅里，加适量盐，快速烧至断生。然后调少许水淀粉勾芡，汤汁稍微浓一点点。

5、汤汁均匀的淋浇在鲫鱼上。然后撒上葱花。