1、西葫芦横切成厚片
2、用勺子去芯
3、很容易，去掉的芯备用
4、挖成环形
5、把芯剁碎
6、打两个鸡蛋。
7、把西葫芦芯加到鸡蛋里。
8、我又加了两勺番茄酱。这个番茄酱是新疆产的，只有番茄没有别的添加。
9、虾仁不用太大，洗干净
10、锅里烧水，加入一点食盐。
11、加入一点点油。
12、蛋液里加点盐
13、加点黑胡椒。
14、水开下入西葫芦环，焯水两分钟，捞出备用。
15、起油锅
16、放入西葫芦花儿，在中间用勺子加入调好的蛋液，每个里面有一个虾仁。
17、盖盖闷两分钟。全程小火。
18、表面稍微凝固后翻面
19、都煎好了。
20、出锅盛盘。
