1、健胃消食、润肠通便西红柿含有苹果酸、柠檬酸等有机酸，能够促进人体内胃液的分泌，增加胃酸浓度，帮助肠胃疾病的康复。而且其含有的果酸和纤维素，可以帮助人体消化，润滑肠道，防止便秘。
2、清热解毒，治疗牙龈出血。西红柿性属凉、味甘酸，有清热生津的功效，对于口干舌燥、牙龈出血有很好的治疗效果。而且西红柿含有的“番茄素”能够抑制人体内细菌的生长。
3、降脂降压、利尿排钠西红柿中含有的多种微量元素可以降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化和冠心病。另外其含有大量的钾及碱性矿物质，能够促进人体内钠盐的排出，有降压、消肿的作用。
4、防治脑血栓科学家研究发现，在西红柿籽周围黄色果冻状的汁液中含有一种特殊的物质，其具有抗血小板凝聚的作用，可以防止脑血栓的发生。
5、防癌抗喀囫算扑癌、延缓衰老西红柿中含有的番茄红素具有特殊的抗氧化作用，可以预防心血管疾病的发生，有效的减少胰腺癌、口腔癌等疾病的发生。西红柿还含有抗衰老的物质，可以清除体内有毒物质恢复体内器官正常功能。
6、美容护肤、治皮肤病西红柿中含有胡萝卜素和维生素A、维生素C，有祛雀斑、美容、护肤等功效，可以治疗真菌、感染性皮肤病。而且西红柿还有帮助防晒的功能，每天摄入番茄红素可以有效防止被晒伤。
