冬瓜骨头汤的做法

1、小葱洗净，切粒。备用。

2、冬瓜洗净去皮；切块备用，筒子骨清洗干净。

3、坐锅，锅内放一定量的清水，打火，烧开，水烧开，将肉骨头放进去。

4、用筷子翻动，将血水倒掉，肉沥水，另换锅，清水将焯过水的肉放进去，加醋，加黄酒，加蒜瓣、生姜，加盖，大火烧开，转中小火焖。

5、焖至肉汤变弄肉八成熟时，火捻小，加入切好的冬瓜片，焖至冬瓜熟，火捻小，撒胡椒粉，放入葱花，大火冲一下，关火即可。