虾滑的美味做法

1、准备适量鲜虾，去虾线，剥去壳将虾仁剁成泥、备用。

2、将剁好的虾泥盛入碗中，加上适量蛋清、料酒、食用盐、淀粉、搅拌均匀还上保鲜膜，腌制半个小时。

3、再把准备好的豆芽和黄瓜焯水，捞出铺在盘底、备用。

4、锅里倒上适量食用油，放上适量桂皮、八角、花椒、麻椒、姜片、香叶，炒香后捞出。

5、然后倒上适量豆瓣酱，炒出红油，再加上适量清水，煮开。

6、把腌制好的虾泥用小勺子团成小虾球，一个一个放入锅中。

7、煮熟的虾球捞起码在豆芽上，再放几片葱段、干辣椒，浇上适量热油，就可以了。