1、现在这季节就有卖冬笋的，先把冬笋的皮去掉，接着把老的部分砍掉，再把冬笋切成片，如图。
2、把锅洗干净，加水，直接把笋片倒进去煮一下，如果有桂片的话，放进去一起煮，没有就算了。水开了，再煮一分钟左右就好，捞出来放凉水里漂一下。等准备炒的时候，再捞起来沥干水分装篮待用。如图。
3、把五花肉洗干净，切成小片，装碗待用，如图。接着把炒锅洗干净，开火，倒油，油开后把五花肉倒进去煎，等五花肉煎得有点干了，如图，就装盘待用。如图。
4、炒锅里还有油的情况下，直接开火，等油开了把冬笋倒进去翻炒，然后加盐，加生抽，加糖，再次翻炒均匀，接着再把五花肉倒进去翻炒，要连续不停地炒两分钟左右，关火，装盘，如图。
