姜葱炒蟹的做法

1、原材料准备好

2、葱切段,姜切片备用

3、梭子蟹的肚子用刷子刷干净，去掉腮，内脏。切成一块块备用

4、鸡蛋打成蛋液，拿一块蟹肉蘸一层蛋液

5、然后再一个个的沾上淀粉,防止煎的时候,肉散开

6、锅内烧热油，放入蟹肉炸一分钟。微微泛红就可以，所有的蟹肉都过了一遍油锅，捞起沥干油分备用

7、热锅,下油,油热下姜片爆香

8、倒入蟹肉，继续翻炒，中间喷一点水，焖三分钟，加盐，酱油调味。最后放一把香菜，葱段翻炒均匀

9、待蟹肉都均匀入味，即可出锅了！