鲜毛肚涮火锅技巧

1、鲜毛肚放在清水中浸泡半个小时，洗净捞出。

2、锅内放入适量水，大火烧开，放入毛肚片焯1分钟，捞出过凉水。

3、毛肚捞出沥水，顺着纹理切成丝，放在盘中。

4、涮火锅时，等火锅水沸腾了，用筷子夹着毛肚，放在沸水出烫15秒左右即可。