四川豆瓣鱼----酱味浓郁很下饭

1、武昌鱼收拾好后洗净沥干水分，加入料酒和盐抹匀，一边儿腌着

3、锅中入油，烧至大约6成热时，下入武昌鱼

5、锅中留底油，爆香姜蒜末，辣椒段和豆豉

7、加入花椒粒，煸炒均匀

9、下入武昌鱼，大火烧开后转小火

11、1勺醋，半勺白糖调味，盖上锅盖焖炖5分钟左右，至鱼熟入味