红烧鱼家常做法

1、将处理好的鱼在鱼身两面等距离各划几刀，抹上盐和白酒放置半小时【处理是指去腮，去樘宰诱绥鳞，清除内脏，至于鱼鳍也去掉为好】

3、锅中留约少许油，烧至五成热，改小火下姜片、蒜片、葱段，辣椒炒出香味，再倒入蘑娑搌襞磁菇片翻炒一分钟【也可以凭个人喜好加入其他的菜一起进行翻炒】

5、将鱼捞起待用