1、首先准备一个大锅，再往里放入豌豆，清水，比例是1碗淀粉6碗水，先给给搅拌均匀在开火，要是先开火在搅拌，那这可就成团了，直接就是失败！
2、用中火熬煮至冒泡泡后调中小火再熬煮5分钟即可关火，在将弄好的糊糊放入容器中晾凉，等它凝固了就是我们要的凉粉了，注意一定是要自然放凉这样吃起来才会劲道爽滑。
3、这时候我们来调制料汁，碗中放入葱花，蒜末，生抽，小米辣，陈醋，蚝油，辣椒油，食盐，白糖
4、一丢丢清水，给它搅拌均匀即可，作料多少按照自己的喜好放就可以了。
5、最后将凉粉弄成自己喜欢的形状，再往里浇入料汁，搅拌一下就可以食用了，爽滑又劲道，特别的好吃
