紫苏炒石螺做法

1、紫苏的梗和叶分离，分别分开用，锅加水烧热后倒田螺，加入紫苏梗和姜，祛腥

2、水开后可以看到很多白色泡沫比较脏，所以这一步还是很重要的。边煮边搅动去沙，约煮15分钟

3、螺捞起来过冷水

4、热油下豆瓣酱后调微火煸炒出红油，红椒圈姜片一起煸炒，倒入螺

5、倒入高汤，加入盐、酱油，煮

6、差不多起锅时才放紫苏叶和蒜蓉，切记

7、翻炒均匀完成