红烧鸭子的做法

1、将鸭子宰块放冷水中煮

2、水煮鸭肉的时候将胡萝卜切块备用

3、将鸭块与冷水煮沸，捞出洗净备用，为了去鸭肉的腥味，

4、将姜蒜切末备用

5、将切末的姜蒜放入辣椒粉和花椒备用

6、锅中加入适量的食用油油温达到60度左右时放入备用好的姜蒜辣椒粉花椒放入锅中翻炒

7、姜蒜出香味迅速倒入过水的鸭块一起翻炒

8、鸭块和作料炒均匀后倒入胡萝卜一起翻炒

9、翻均匀后加入五香粉，料酒，生抽食盐和适量水一起翻运，大火烧开，水开后用中火慢烧60分钟左右，这个过程注意加水水容易烧干

10、装盘