]——“九大碗”蒸菜之泡酸椒肘子的做法

1、 ​将肘子上的毛去尽，洗净，飞水后捞出沥水。

2、 从肘子的内面切约两厘米的方块，切至猪皮，但不切断；泡辣椒切碎或切崴损舒碜筒状。 肘子太难切，，我切得太难看，汗水啊

3、 将肘子皮朝下放碗里，铺上泡辣椒碎，放约100克泡菜水，放沸水蒸锅中蒸软烂。

4、 连碗取出即可上桌。