用最鲜嫩的竹笋做创新版油焖春笋

1、春笋剥皮；把老的根部再切掉点；对切（如果你买的春笋很长，那么只能滚刀切了）；

2、水煮开后放入春笋，再次煮开后煮半分钟，这叫焯水；从锅中取出后用水冲凉备用；热锅冷油，比平时炒菜要适当多放点油，加入春笋翻炒；

3、加入一勺海鲜酱翻炒；加一点老抽翻炒，马上盖上锅盖，最小最小火再焖两分钟左右，可以晃动一下锅子；

4、最后可以再淋点香油就出锅了。