苦瓜怎么炒不苦

1、首先将苦瓜去掉两头，平均切成两半，去掉里面的籽。

2、然后把苦瓜切成片。

3、锅洗干净，加水，烧开，把苦瓜倒进去焯一下水。

4、提前备好一大碗冷开水，把焯好水的苦瓜，放进去凉一下。沥干。

5、随后将姜切成末，大蒜切成末，小葱切成葱花。

6、红辣椒去掉蒂，切成丝。

7、锅洗干净，烧干，加菜籽油，热到五六十度的时候，下姜和大蒜炒香，又下红辣椒炒，最后下苦瓜翻炒，适当的放一点白糖，提味。

8、翻炒均匀后，就可以出锅装盘了，撒上葱花。好吃的苦瓜就炒好了