如何制作好吃的凉拌鸡胗

1、我们将鸡胗切片，冷水下锅，加葱姜，料酒，八角，花椒，干辣椒煮熟后捞出过凉洗净

2、将鸡胗控干水分放入碗中，加入蒜末，小米椒，盐，鸡精，生抽，醋，蚝油，麻油，辣椒油

3、最后撒上适量的香菜和葱花，搅拌均匀即可开吃啦