1、五花肉切丁
2、红葱切碎
3、把五花肉扁炒一下，把油脂煸出来，油脂出来了，变色了，把切碎的红葱头，放在锅里，炒几下，在直接放红烧酱油，料酒，十三香，孜然粉，盐，盐要少加，因为红烧酱油和耗油都是咸的，翻炒几下，倒开水，水末过肉，差不多了！大概中火炖十五分钟左右就开始收汤，
4、好收汤的时候，放三四块冰糖进去，一为了调色，再者卤肉饭是甜口的，加冰糖为了调甜口，放冰糖的数量，看自己的口味放多少！最后调点淀粉大火收一下汁就行了，放点味素，出锅！
5、小油菜用开水，烫熟，水里加点食用油，加点盐，这样煮出的小油菜翠绿，
6、小油菜过遍凉水捞出，在油菜头的位置，用小刀转个眼，把胡萝卜，叉里！
7、搭配油菜解腻，老少皆宜，喜欢吃肉，怕腻的朋友可以在家尝试做一下，虽然比不上正宗的，但是在家吃，在家做另有一番味道呦
