1、准备一块猪里脊肉，将肉切成丝，加入料酒、一个蛋清、适量淀粉，搅拌均匀
2、胡萝卜、黄瓜、大葱切丝，香菜断开，准备2～3张豆皮（依据盘子的大小来准备，我用了2.5张），将豆皮展开，摆好胡萝卜、大葱、黄瓜和香菜
3、卷成卷，斜着切好，切的大小尽量一样，这样摆出来更好看
4、找一个圆形的盘子将切好的豆皮卷摆好
5、锅中放油烧热后加入肉丝，翻炒至全部变色，另起锅，加入少许油，加入甜面酱，甜面酱的多少与肉丝的量和口味咸淡有关，我大概放了80克甜面酱。
6、加入肉丝，翻炒2分钟后起锅，将炒好的肉丝放入摆好的盘中，一道美味又美观的京酱肉丝就做好了
