1、牛肉切丁，依次倒入料酒，酱油，淀粉和食用油搅拌均匀腌制10分钟。
2、杏鲍菇洗净切丁。
3、绿辣椒或甜椒洗净去籽切片。
4、碗里依次放入玉米淀粉和面粉，倒进清水搅拌成略微粘稠一点的面糊，然后把杏鲍菇丁放下去裹上糊。
5、热锅倒油，油温六成热时，放入裹好糊的杏鲍菇，炸至外表金黄后捞出沥油。
6、锅中留一汤匙底油，把牛肉粒倒进去滑炒至变色后，放入炸好的杏鲍菇和绿辣椒，翻炒几下。
7、调入食盐和生抽。
8、出锅前撒入黑胡椒碎，翻炒均匀即可。
9、总结：
1：牛肉切丁，依次倒入料酒，酱油，淀粉和食用油搅拌均匀腌制10分钟。
2：杏鲍菇洗净切丁。
3：绿辣椒或甜椒洗净去籽切片。
4：碗里依次放入玉米淀粉和面粉，倒进清水搅拌成略微粘稠一点的面糊，然后把杏鲍菇丁放下去裹上糊。
5：热锅倒油，油温六成热时，放入裹好糊的杏鲍菇，炸至外表金黄后捞出沥油。
6：锅中留一汤匙底油，把牛肉粒倒进去滑炒至变色后，放入炸好的杏鲍菇和绿辣椒，翻炒几下。
7：调入食盐和生抽，出锅前撒入黑胡椒碎，翻炒均匀即可。
