红烧茄子怎么做的视频

1、准备食材：茄子切块，青辣椒切块，小葱两根切碎，姜半块切碎

2、腌制：将切块的茄子，放一勺盐，腌制出水，劲量把水挤出来，茄子备用

3、调味汁：淀粉两勺，盐半勺，白糖一勺，鸡精半勺，老抽两勺，半碗清水，搅拌均匀

4、油炸：烧半锅油，油一定要热(不然油腻)，将腌制好的茄子倒入，炸软捞出

5、小火翻炒：锅中留少许油，倒入葱蒜末，炒香

6、出锅：再倒入青辣椒；茄子，翻炒均匀，倒入调味汁上色。一道美味的红烧茄子出锅了，开始大快朵颐吧！