有一种更加小巧的南瓜，形状是南瓜的形，但只有拳头大小，看起来更像个一个桔子，所以也叫做桔瓜，这种小金瓜瓜薄肉厚，更有一种神奇的栗子味，加上虾的鲜美口感，鲜虾蛋羹桔瓜盅就如同灰姑娘的南瓜马车般诱人，下面是鲜虾蛋羹桔瓜盅的做法。
主料：鲜虾6只
辅料：桔瓜2个 鸡蛋1个
调料：盐2克 料酒5克 姜末少许 淡盐生抽5克
1、准备好食材。
2、鲜虾去外壳，在虾背上切一刀，挑虾线，洗净后放到料理碗中，加入盐、料酒和姜末腌制10分钟。
3、鸡蛋磕入碗中，用筷子打散成蛋液备用。
4、桔瓜在距蒂部附近切断。
5、用挖勺把瓜瓤控出来。
6、做成桔瓜盅，撒少许盐到盅内稍微腌制一下。
7、把腌制好的虾肉放到盅内，倒入过滤的蛋液，盖好。
8、送入已经上了汽的蒸锅中大火蒸20分钟，出锅后淋上淡盐生抽即可。
