1、将鸭腿放在料理盆里，两面抹上少许食盐，放入冰箱冷藏腌制一晚；
2、将腌好的鸭腿用厨房纸擦干表面，刷一遍蜂蜜水；
3、将刷了蜂蜜水的鸭腿晾在阴凉处，晾至鸭腿皮表面较干的状态，在晾干期间每天要给鸭腿孀砌湫篡刷2次蜂蜜水（我晾了2天）；
4、在漏勺里放入一只晾好的鸭腿，用勺取热油浇在鸭腿表面，至鸭腿皮上色；（注意防止烫伤）
5、浇过油的鸭腿备用；
6、炒锅里留少许油，放入姜片、干辣椒、桂皮、大料煸香；
7、再放入香叶、陈皮、料酒、老抽、冰糖后倒入热水，调好炖制的汤汁后放入鸭腿，开始炖煮至鸭腿熟透即可。
