“凉拌白菜”怎么做最好吃

1、白菜洗净，将白菜帮与白菜叶分开，只取白菜帮用。剩下的白菜叶可以另作他用

2、将白菜帮先切成长短适中的段，再用刀纵向片成薄片，最后再切成细丝，放入盛有清水的盆中，浸泡一会

3、大蒜拍扁切碎、干辣椒切成小圈，放入碗中。起锅放入沾咎悉能适量香油，再放入少许花椒粒炒香。将花椒粒捞出不用，趁热将油浇在蒜末、干辣椒圈上，激出香味。再放入少许盐、生抽、蚝油、白醋、白糖、鸡精搅拌均匀

4、将浸泡后的白菜丝捞出，控干水分

5、放入大碗中，放入洗净、切好的香菜段

6、倒入调好的碗汁，翻拌均匀，装盘即可