猪油焖饭的做法

1、大米拣去杂物，淘洗干净，在冷水盆中浸泡1~2小时捞出，控干水分。

2、锅置火上，放入米和水，旺火烧开后翻搅几下，滾煮8~10分钟左右，煮至米粒涨开，米汤将干时，盖上锅盖，改用小火焖10多分钟，至锅内发出响声，溢出香味时，即已成熟。

3、揭开锅盖，用铲从锅底把饭铲起翻松，趁热放入熟猪油和盐，搅拌均匀即可。