1、将猪肉洗干净，装在盘子里备用。
2、把肥肉切片，瘦肉切丝，然后把切好的瘦肉撒入苕粉和倒入老抽豆油，用手把瘦肉和匀，然后把肥肉放在瘦肉上面。
3、把海椒洗干净，放在案板上备用。
4、接着把海椒切丝，装在盘子里，放在一边备用。
5、把锅洗干净，烧干水汽，接着把肥肉倒入锅里，烧小火，先煎一会。把肥肉煎黄为止。
6、接着往锅里倒入适量清油，然后烧大火。
7、待油烧滚后，把备好的瘦肉倒入锅里，并用勺子搅匀，然后往锅里倒入料酒。
8、待瘦肉炒熟后，将备好的海椒倒入锅里，用铲子快速铲匀。
9、翻炒2分钟左右，关小火，把备好的盐、姜蒜等放入锅里，并用铲子快速搅匀。
10、尝试味道，若觉得味道合适，就可以装盘食用了。
