1、准备好所有食材
2、牛肉切成小块，放入锅中煮沸5分钟，把血沫煮出来
3、牛肉捞出用凉水冲掉血沫备用
4、老姜洗净后切成块，拍碎，和牛肉放一起
5、番茄洗净后切成块，锅里放油，油热后放入切好的番茄块翻炒，炒到番茄差不多变成番茄酱
6、倒入牛肉和生姜翻炒，加入适量的清水。剩下的就交给时间吧，大火烧开后，小火炖煮大约2-3小时（请随时观察牛肉的软烂程度，牛肉开始软烂之后放盐和白胡椒粉调味，完全炖烂了就可以关火了）。
7、起锅前根据自己的爱好加入香菜末或者迷迭香（建议加新鲜的迷迭香），一锅香喷喷的番茄烩牛腩上桌啦
