五杯鸭新做法

1、鸭肉洗干净，切成4小块。比较容易入味。放开水焯一下，去掉血水。生姜切片。

2、调味。柠檬对半切，把汁挤出来，去籽。加入5勺生抽、3勺白醋（放了柠檬汁，白醋放少一点，也可以不放）、5勺米酒、3勺白糖。搅拌均匀备用。

3、热锅放油，下姜片，放入焯过的鸭肉。倒进调好的调料，调小火焖。