怎么做攒丝凉面

1、将鸡蛋磕入碗内，加入精盐，搅匀;芹菜洗净，切小丁;

2、将炒锅置火上烧热，倒入植物油，油热后倒入鸡蛋液，摊成薄蛋饼，取出后切丝。

3、将面条放入沸水锅中煮熟，用冷水过凉，拌入芝麻油，挑散。

4、取一碗，放入香菜、米醋、白糖、酱油、芝麻、少许精盐，调成香菜甜醋料。

5、将凉面分别挑入碗中，放入香菜甜醋料，放点蟹肉酱、火腿丝、蛋皮丝、芹菜丁，拌匀即可食用。