1、准备的食材图，需要的材料很少，而且都是非常容易找到的食材。
2、土豆去皮，切小粒，上锅蒸15分钟左右，然后晾凉压泥备用。土豆泥最好用蒸的，蒸的土豆营养价值流失不多，粘稠性比较好。
3、咸蛋黄切小粒，不要用压的，不好压，只要用刀切小粒即可。
4、葱切葱花，备用。
5、把所有食材准备好。
6、锅里放油，小火，放入咸蛋黄翻炒，用铲子压咸蛋黄，因为切得很小粒，所以很容易就压成小粒了。
7、等咸蛋黄在锅里不停的冒泡泡，出咸蛋的香味时，加入土豆泥，翻炒均匀，撒入少许花椒粉，即可出锅。
8、舀入盘子里撒上葱花点缀即可。全程无难点，零失误菜谱。
