香椿炒蛋的做法

1、准备新鲜的香椿芽，洗净备用

2、准备3个鸡蛋，打散备用。

3、香椿已经，烧水，水开放入香椿芽焯水3-5秒钟，香椿芽变绿捞出过凉。

4、焯水后的香椿攥干水分，切碎

5、把切碎的香椿芽拌入打散的鸡蛋里，喜欢提前放盐的，可以此时加适量盐。搅拌均匀。（这里我是待鸡蛋炒定型后才放的盐）根据个人习惯操作。

6、锅中放油，加入香椿鸡蛋液。待蛋液凝固反面，反复几次直到出现微微焦黄色，基本成熟。即可出锅

7、金黄翠绿相间，香椿味浓。 具有滋阴润燥，泽肤健美的功效。