孜然羊肉片
1.准备羊后腿肉一块。
2.然后切成大片。
3.放葱，姜，料酒，盐，白糖，酱油，胡椒粉，淀粉和一个蛋清，用手抓匀，要多抓一会，这样羊肉才入味和嫩滑。
4.抓匀后腌制20分钟。
5.起炒锅放花生油，比平时炒菜的要多一些。
6.等油温到六七层热时把羊肉放进去大火翻炒一下。
7.然后捞出放在吸油纸上。
8.把香菜切段备用。
9.锅中留底油，放葱姜干辣椒爆香。
10.然后把羊肉放进去煸炒。
11.最后再放入香菜段和孜然碎。（孜然是炒熟的）
12.翻炒均匀后关火，关火后放入少许鸡精和香油。
13.把另一半香菜铺在盘底，把羊肉盛在香菜上，撒上芝麻即可。
食材
羊肉 适量
香菜 适量
