1、把低筋面粉过筛备用。
2、蛋清蛋黄分离，蛋清用无水无油的盆
4、把蛋白(4个)放入另外干净的盆子里子里，用电动打蛋器打至粗泡时加入三分之一的白糖，打至细泡时加三分之一，打至出现明显纹路时加剩下的三分之一，打至提起打蛋器出现小尖角的时候就可以了
5、此时可以上下火120度预热烤箱5分钟
6、把蛋白糊的三分之一放入蛋黄糊里搅拌均匀后倒回还有三分之二蛋白糊的盒子里搅拌均匀，再放入6寸蛋糕模具里。
8、时间到了从烤箱中取出模具，立即倒扣（一定要倒扣哦，不然会缩小）在烤网上晾凉后脱模
9、可可戚风蛋糕做好了
