捉腰记经典炒腰子做法

1、每个腰子一切为二，猪腰除去骚腺，在光滑的一面改刀，我没有把腰子片的很薄，直接切花，这样口感会好些

2、葱姜蒜切好备用

3、水烧开，把切好的腰子焯水，放进去十几秒即可，捞出后静放一会，腰子自己就会释放出血了，脏东西也会出来

4、锅内热后，放油，油温高些，葱姜炸锅，先炒辣椒，煸炒出香味放入腰子煸炒，洒入料酒糖，酱油，煸炒香味，放入豆瓣酱 最后放蒜提香 色泽均匀后，起锅