如何鉴别健康猪肉

1、猪瘟病对人体危害严重，是一种多发性传染病，瘟猪肉绝不能食用。

3、识别注水猪肉用眼看，瘦肉淡红带白，细嫩有光泽，甚至有水外渗，则是注水的。若颜色鲜红，则未灌水。用手摸，瘦肉不粘手的，即注水的。如黏手，则未注水。

5、新鲜的肉类表面为红色或淡红色，有光协谗色干泽，并有一各固有的香味，肉质紧密用手指按压时富有弹性，瘦肉鲜红，肥肉洁白，颜色均匀，外表微斡溆弹察干或微湿润，不粘手。质量差的肉表面干燥或极为湿润，无光泽，无弹性，白中带黄。